О кофе

Кофе – это напиток, сваренный из обжаренных зерен кофейного дерева, которые обычно называют кофейными зернами. Кофейные деревья растут в более, чем 70 странах мира. Зеленые (не обжаренные) кофейные зерна являются одним из самых продаваемых сельскохозяйственных товаров. Благодаря содержанию кофеина, кофе оказывает стимулирующее действие на организм человека. Сегодня он занимает достойное место среди наиболее популярных напитков в мире.

Считается, что энергетические свойства кофе впервые были распознаны в Йемене и в северо-восточной Эфиопии, а распространение кофе раньше всего произошло в арабском мире. Первые правдоподобные доказательства об употреблении кофе относятся к середине пятнадцатого века в монастырях Суфи в Йемене. Из мусульманского мира кофе попал в Италию, затем в остальную Европу, в Индонезию и в Америку. Кофе играл важную роль во многих обществах на протяжении истории. В Африке и Йемене он использовался в религиозных церемониях. Поэтому Церковь Эфиопии налагала запрет на употребление кофе в светском мире до периода правления Менелика II Эфиопии. Он был под запретом в Оттоманской Турции на протяжении 17-го века по политическим соображениям, так как ассоциировался с бунтарскими политическими волнениями в Европе.

Кофейные плоды, которые содержат кофейные зерна, произрастают на нескольких видах небольших вечнозеленых кустарников семейства Coffea. Два наиболее распространенных и высоко ценимых называются арабика и робуста. Оба вида выращиваются преимущественно в Латинской Америке, юго-восточной Азии и Африке. После созревания, кофейные плоды собирают, обрабатывают и сушат. Далее зерна обжаривают при различных температурах в зависимости от желаемого вкуса. После зерна перемалывают и варят кофе. Существуют различные варианты приготовления кофе.

Существуют противоречия относительно разведения кофе и его влияния на окружающую среду. Было также проведено множество исследований относительно взаимосвязи потребления кофе и состоянием здоровья человека. Является ли суммарный эффект воздействия кофе на организм в конечном счете положительным или отрицательным широко обсуждается. Однако, было установлено, что важное значение имеет способ приготовления напитка.